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月饼新标准出台迎首个中秋:五仁月需集齐五果仁

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-09-05  浏览次数:11
核心提示:中新网邱宇 摄中新网北京9月5日电(邱宇) 月饼新标准出台后迎来首个中秋。新标准于去年12月正式实施,对备受关注的五仁月饼给出了


 中新网邱宇 摄
 
中新网北京9月5日电(邱宇) 月饼新标准出台后迎来首个中秋。新标准于去年12月正式实施,对备受关注的五仁月饼给出了明确定义。
 
中新网(微信公众号:cns2012)记者对月饼市场进行调查后发现,2000元以上高价礼盒仍存,300元以下普通礼盒较为畅销。由于新标准非强制性标准,市场上仍有旧版包装月饼在售。
 
价格——
 
整体与去年持平 300元以下月饼礼盒畅销
 
北京市西城区多家大型超市已摆出月饼礼盒与散装月饼。记者走访发现,月饼礼盒价格从几十元到数百元不等,散装月饼多为二三十元一斤,部分有促销打折活动。
 
西城区一家超市导购介绍说,从近期月饼礼盒的销量来看,价位在一二百元的礼盒最受欢迎。
 
网售月饼价格也相对亲民。记者在京东、天猫、1号店搜索发现,销量排名前10的月饼礼盒价格均在200元以内。其中,天猫价格均低于100元。
 
现象——
 
部分高端礼盒包装为月饼重量的三倍
 
网上依然有高价月饼礼盒销售,但销量普通偏低。
 
京东、天猫、1号店均有2000元以上的月饼礼盒在售。某款三层的月饼礼盒售价超过2600元,每克月饼价格是普通月饼的10几倍。在线客服称,“品牌”在一定程度上提高了月饼的价格。
 
另有一家高端月饼礼盒的网上销售人员称,除了月饼本身好吃,“包装”也是礼盒价格较高的原因。据该人员介绍,礼盒中月饼净重3斤多,含包装总重量达12斤,“包装材料是马口铁,外表非常高端大气”。
 
但网售高端月饼销量平平。以天猫为例,价格最高的10种月饼礼盒月成交量均低于20笔,其中6种月成交量为零。
 
月饼新标准出台迎首个中秋:五仁月需集齐五果仁
 
中新网邱宇 摄
 
发现——
 
新标准非强制性 仍有旧版包装月饼在售
 
记者注意到,市场上在售的月饼中,部分包装已改印“GB/T 19855”产品标准号,也有月饼的包装上仍为旧版“GB 19855”标准。
 
中国焙烤食品糖制品工业协会在《2016年全国月饼行业发展趋势》报告中解释称,新的标准是推荐性标准,非强制性,如执行该标准的企业,需认真研究标准的修改之处,并做好标准执行的相关工作。
 
改为推荐性标准后,是否意味着行业标准有所放宽呢?北京稻香村食品厂副厂长郭亚萍认为,虽然为推荐性国家标准,但企业选择采用这一标准,并在包装上印制新的产品标准号,就应严格执行标准提到的内容。
 
如果企业选择执行新标准,印有旧版产品标准号的包装将如何处理?
 
郭亚萍说,一个月饼包装盒的成本为几元至十几元不等,大量扔掉的话会造成浪费。对于库存中的旧包装,稻香村采取了整体加贴新标签的形式,覆盖原有的标签。而新包装则从印刷时就采用了新的产品标准号。
 
月饼新标准出台迎首个中秋:五仁月需集齐五果仁
 
中新网邱宇 摄
 
科普——
 
五仁月饼有严格定义:需集齐五种果仁
 
从种类来看,今年销售的月饼样式有所增加。新标准新增了“潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“琼式月饼”、“台式月饼”和“哈式月饼”六种分类。
 
针对最受关注的五仁月饼,新标准提出,“使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料加工成馅的月饼可称为五仁月饼”。
 
这一定义随即引发争议:五仁月饼是否必须包含上述五种果仁呢?
 
对此,全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会在函件中解释称,“等”字的提出,是指在广式五仁月饼配料中不限于上述五种果仁的使用。
 
郭亚萍说,根据对上述函件的理解,无论是南方加橄榄仁的五仁月饼,还是北方加松子仁的五仁月饼,只要以桃仁、杏仁等五种以上果仁入馅加工而成的月饼,都可称为五仁月饼。
 
她说,月饼是传统食品,全国各地都有生产。月饼新标准的颁布实施,既规范了月饼行业生产行为,又能鼓励传统食品文化的传承和创新。
 
 
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